うちの民宿の売りでもある、梅干しを漬ける時期が来ました。
毎年隣の若狭町の農家さんで、無農薬の梅を購入。
水洗いをするために、水槽に入れたすぐの画像です。
梅の表面の毛が、水をはじいて、ビー玉みたいに輝いています。
うちの梅干しのレシピは、
梅・・・１０キロ（黄色く熟したもの）
シママース・・・1500ｇ
ホワイトリカー・・・360ｃｃ
五倍酢・・・・・・・360ｃｃ
軽く重石をして、２日ほどで水が上がります。
その後、赤シソの成長の様子見て、約１か月後くらいにシソを塩もみしたのを入れます。
うちの民宿の売りでもある、梅干しを漬ける時期が来ました。
毎年隣の若狭町の農家さんで、無農薬の梅を購入。
水洗いをするために、水槽に入れたすぐの画像です。
梅の表面の毛が、水をはじいて、ビー玉みたいに輝いています。
うちの梅干しのレシピは、
梅・・・１０キロ（黄色く熟したもの）
シママース・・・1500ｇ
ホワイトリカー・・・360ｃｃ
五倍酢・・・・・・・360ｃｃ
軽く重石をして、２日ほどで水が上がります。
その後、赤シソの成長の様子見て、約１か月後くらいにシソを塩もみしたのを入れます。