３種類の豆で味噌を！

　自家製無農薬栽培の味噌用豆です。昨年より３種類の豆で作っています。「上・岩手みどり豆」「左・めぐろ王」「右・赤大豆」です。

　昨日で、やっと選別が終わり、来月にＪＡの味噌加工所を借りて、自家栽培無農薬米で麹作りからはじめ、４日間かけて作ります。それぞれの味に特徴があり、合わせるとまたおいしい。今年は３年味噌にしたいので、いつもよりもたくさん作る予定です。