サトイモの葉の芽欠き

サトイモの葉は、最初に出てきた葉が、大きくなると、その後にまわりに小さい葉がいっぱい出てきます。（左の写真）

その葉を大きくせずに、鎌で刈ります。（右の写真）

何度もこれを繰り返します。

芽欠き作業です。

これをしないと、収穫したサトイモが固くなってしまします。

煮ても硬いままのサトイモができてしまいます。